Trh nabízí nepřebernou nabídku grilů, které se liší tvarem, použitými materiály, zdrojem tepla, funkcemi i způsobem výroby. Není snadné si vybrat tak, aby investice odpovídala kvalitě. Jak si vybrat gril, který bude odpovídat vašim představám?
Před jeho nákupem je třeba si ujasnit zejména: jak často budete grilovat, kde budete většinou grilovat, pro kolik lidí se bude grilovat, jaké máte prostory na uskladnění grilu mimo sezonu a v neposlední řadě kolik chcete do nákupu grilu investovat.
Rychlé odkazy:
Jaké typy zahradních grilů mám na výběr?
Hledáte-li nejlevnější řešení, pořiďte si gril na dřevěné uhlí. Příprava masa na nich ale nemusí některým lidem díky přímému přepalování odkapávajícího tuku vyhovovat. Na malém prostoru, např. na terase, balkónu či dokonce i doma jsou ideální grily elektrické. Jejich nevýhodou je však závislost na elektrické přípojce. Pokud vás nebaví dlouho čekat, než je gril dokonale rozehřátý k přípravě pokrmů, pořiďte si plynový gril. Plynové grily (grily lávové či RBS grily) patří k těm uživatelsky velmi komfortním. K ohřevu se využívá plynu z propan butanové lahve. U plynových grilů je třeba počítat s vyššími pořizovacími náklady. Je-li vaším životním stylem zdravá výživa, neváhejte a kupte si gril vodní.
Maso připravené na grilu na dřevěné uhlí má nezaměnitelnou vůni a chuť, nejvíce se blíží přípravě na ohni. Největší výhodou těchto grilů je nízká pořizovací cena, která se pohybuje již od pár set korun. Nevýhodou naopak je, že se odkapávající tuk dostává do ohně a následně se z něj uvolňují škodlivé látky.
Grily na dřevěné uhlí bývají vyrobeny z plechu, pak jsou velice lehké, nebo z litiny, která je sice podstatně těžší, zároveň však stabilnější a lépe drží teplo. Grily mají kulatý nebo obdélníkový tvar. S kulatým grilem dosáhnete rovnoměrnějšího průběhu grilování, pokud se však na grilování scházíte ve větším počtu, bude pro vás lepší vybrat si obdélníkový, který vám umožní připravit víc porcí naráz.
Pokud milujete romantickou atmosféru ohňů a trampování, nejspíš vám nevadí, když je připravované jídlo poněkud „přičmoudlé“ a nejde zrovna o zdravou výživu, pak je pro vás gril na dřevěné uhlí ten pravý.
Máte malou zahrádku, dvorek, či dokonce jen balkon? Nevadí! Vyberte si elektrický gril. Ten je možné využívat i doma, na balkoně či terase, snadno je odvezeme třeba na chatu. Při použití elektrických grilů se většinou griluje na teflonové desce, v níž jsou zabudované elektrické spirály, zajišťující ohřev. Obsluha a údržba takového grilu je nenáročná. Výhodou je možnost přesné regulace teploty. Na druhou stranu jsme závislí na přívodu elektrické energie.
Pokud vás nebaví sedět hodinu u grilu, než je dokonale rozehřátý k přípravě pokrmů, pořiďte si plynový gril. Plynové grily patří k těm uživatelsky velmi komfortním. K ohřevu se využívá plynu z propan butanové lahve. Velmi oblíbenou variantou plynových grilů jsou grily s lávovými kameny. Kameny pocházející z vyhaslých sopek vlastně nejsou žádným přímým zdrojem tepla. Většinou jsou nahřívány plynem. Lávové kameny leží na dně grilu, nažhavené vnějším zdrojem vyzařují teplo a opékají maso. Jsou to porézní kameny, které nasávají odkapávající tuk. Ten se tak nepřepaluje, nevzniká kouř ani zplodiny. Setkat se můžete také s tzv. RBS (Radiant Burner System) grily, které nabízejí zdravější grilování. Po bocích vany RBS grilů jsou dva keramické hořáky, které rozehřívají lávové kameny. Díky tomu, že jsou hořáky na boku, je zamezeno vzplanutí odkapávajícího tuku z grilovaných pochoutek.
Je-li vaším životním stylem zdravá výživa, neváhejte a kupte si gril vodní. Grilování na něm probíhá ve směsi horkého vzduchu, dýmu a především vodní páry. Je to v současnosti nejzdravější dostupný způsob grilování. Horký vzduch prosycený vodními parami a aromatizovaný kouřem z hořícího dřeva působí na grilovaný pokrm rovnoměrně ze všech stran, tudíž není třeba ho otáčet. Nejvhodnější palivo je suché dřevo z listnatých stromů.
Čeho si všímat pro bezpečnost při grilování?
Pro bezpečnost při grilování si všímejte stability grilu, řešení ohniště a popelníku proti přenesení ohně do okolí a pro snadnou manipulaci s nimi, dostatečné tloušťky plechu a technologie výroby zabraňující deformaci či jinému poškození. Samozřejmostí by mělo být použití potravinářsky nezávadných materiálů.
Máte-li malé děti, nebo naopak grilujete s přáteli v uvolněné atmosféře? V obou případech se vyplatí myslet na bezpečnost zařízení.
Gril, ať je velký či malý přenosný, by měl být stabilní, ujistěte se, zda je ohniště a popelník řešen tak, aby se oheň nemohl přenést do okolí. Jde o to, aby přikládání bylo bezpečné jak pro vás, tak pro pokrm. Ideální řešením je výklopné či výsuvné ohniště, případně vertikální.
Výrobní materiál by měl být potravinářsky nezávadný. Dostatečná tloušťka plechů a vyspělá technologie výroby zabrání deformaci či jinému poškození, jako je upadnutí příslušenství.
Volte grily s dvouplášťovým tělem, o které se nepopálíte. To samé platí pro madla a úchytky; měly by být z nerez oceli. Grilovací mřížka či deska by rovněž měla mít bezpečné úchyty, aby se dala snadno vyjmout i horká.
Jakou velikost a materiál grilovací plochy?
Rošt je srdcem grilu, měl by být nerezový nebo litinový, pokrytý kvalitním smaltem a musí zabírat maximální plochu (pro čtyřčlennou rodinu doporučujeme alespoň 1500 cm2), aby bylo teplo rozváděno do celého prostoru rovnoměrně.
Deska s leštěného kamene musí být kvalitně opracována a měla by být alespoň 40 mm silná, aby odolala dlouhotrvajícímu žáru.
Rošt je srdcem grilu, měl by být nerezový nebo litinový, pokrytý kvalitním smaltem a musí zabírat maximální plochu (pro čtyřčlennou rodinu doporučujeme alespoň 1500 cm2), aby bylo teplo rozváděno do celého prostoru rovnoměrně. Litinové rošty s emailovou vrstvou se velmi dobře udržují a mají dlouhou životnost.
Výborné šťavnaté maso lze připravit na kamenné grilovací desce. Deska s leštěného kamene musí být kvalitně opracována. Aby vám dobře sloužila a odolala dlouhotrvajícímu žáru, vyberte si tu, která je alespoň 40 mm silná.
Již jste koupili gril a zjišťujete, že grilovací plocha vám nestačí? Nezoufejte – vaši grilovací plochu dokáže velmi jednoduchým způsobem zvětšit přídavný rošt. Obvyklé využití je pro grilování zeleniny, pečiva nebo udržení teplého, na spodním roštu grilu již propečeného, masa, aniž byste je na prudkém žáru hlavního roštu spálili či vysušili.
Jaký výkon grilu?
Na rozdíl od grilů na dřevěné uhlí můžeme u grilů elektrických a plynových jejich výkon regulovat dle potřeb. Promyšlené grily mají také prvky zvyšující grilovací výkon, jako jsou poklopy a kouřovod, který ohřívá grilovací plochu navíc i horizontálně a zajišťuje ideální hoření.
Pro běžné rodinné použití stačí dvouhořákový plynový gril s výkonem od 7 – 10 kW.
U grilů na dřevěné uhlí regulujeme výkon pouze polohováním roštu či poklopem. Je vhodné najít pro grilování místo v závětří.
U elektrických a plynových grilů můžeme výkon regulovat, což nám umožní rychlé rozehřátí grilu, poté grilování při teplotách vhodných pro připravovaný pokrm či pouze přihřívání. Musíme však pamatovat na to, že větší výkon si vyžádá zvýšenou spotřebu plynu (resp. el. energie). Promyšlené grily mají také prvky zvyšující grilovací výkon, jako jsou poklopy a kouřovod, který ohřívá grilovací plochu navíc i horizontálně a zajišťuje ideální hoření. Poklop z grilu vytvoří v podstatě pečící troubu.
Pokud grilujete jen s rodinou, stačí vám dvouhořákový plynový gril s výkonem od 7 – 10 kW. Pro větší gril-párty, kde se sejde více než 8 lidí si pořiďte velký čtyřhořákový gril, u něhož je třeba výkonu cca 20 kW.
Jak těžké jsou zahradní grily?
Nejlehčí grily na dřevěné uhlí či elektrické grily váží cca od 4 kg, takže je bez jakýchkoli potíží přeneseme. Hodí se vám tedy, pokud nemáte pro gril žádné stálé místo a chcete ho přemisťovat podle potřeby.
Jestli jste našli pro váš gril to pravé místo na zahradě, ale sem tam ho chcete popovézt, sáhněte po některém z rodinných plynových grilů, jejichž hmotnost je nejčastěji mezi 10 – 35 kg, také bývají pro snažší manipulaci vybaveny kolečky.
Ty největší pak váží i více než 70 kg a proto je vhodné najít pro ně pevné stanoviště na celou grilovací sezonu.
Nejlehčí mezi grily jsou plechové grily na dřevěné uhlí, z nichž některé váží i méně než 4 kg, ty největší pak váží cca 10 kg. To umožňuje snadnou manipulaci s nimi. Lehce je přeneseme na požadované místo. Stolní elektrické grily se pohybují ve stejném váhovém rozmezí. Hodí se vám tedy, pokud nemáte pro gril žádné stálé místo a chcete ho přemisťovat podle potřeby ať už v rámci zahrady či ho vzít s sebou na chatu či dovolenou.
Pochopitelně o něco těžší jsou grily plynové. Jestli jste našli pro váš gril to pravé místo na zahradě, ale sem tam ho chcete popovézt o kus dál na terasu, na párty u sousedů nebo ho chcete po každém grilování uklidit třeba do kůlny, sáhněte po rodinném plynovém grilu, jejichž hmotnost je nejčastěji mezi 10 – 35 kg, bývají pro snažší manipulaci vybaveny kolečky.
Ty největší pak váží i více než 70 kg a proto je vhodné najít pro ně pevné stanoviště na celou grilovací sezonu. Takový gril si pořiďte pouze v případě, že jste si jisti, že s grilem nebudete potřebovat vůbec hýbat.
U plynových grilů musíme pamatovat na to, že plná propan-butanová lahev nám jeho hmotnost ještě podstatně zvýší.
Slovníček pojmů:
Elektrický kontaktní gril - pokrm je oboustranně v přímém kontaktu s grilovací plochou. To vám umožní během krátké chvíle připravit zeleninu, kuřecí maso, steaky, ryby, karbanátky, ale také výborné sendviče. Některé grily umožňují rozložení, čímž se zvětší grilovací plocha.
Plynový kontaktní gril - grilovací plocha plynových kontaktních grilů je tvořena litinovým tálem, litinovým roštem nebo jejich kombinací. Grilovací plochu zahřívá plamen z hořáků umístěných přímo pod grilovacími plotnami a plechovými rozptylovači tepla, které současně zamezují stékání tuku do hořáků.
Raclette gril – umožňuje grilování na malých pánvičkách – pro každého podle jeho chuti. Raclette je polotvrdý sýr vyrobený z kravského mléka a tradiční švýcarské jídlo, kde hraje důležitou roli právě sýr Raclette. Místo originálního sýru Raclette lze použít jakýkoliv dobrý tučný sýr. Nejvhodnější přílohou k této specialitě jsou brambory vařené ve slupce. Na pánvičkách lze samozřejmě připravovat i jiné pochoutky.
Přímý způsob grilování - griluje se přímo nad zdrojem tepla a pokrm je přímo vystaven žáru. V polovině doby přípravy je nutno pokrm obrátit, aby se opekl i z druhé strany. Přímý způsob je vhodný pro steaky, hamburgery, kotlety a další pokrmy, které se grilují maximálně 30 minut.
Nepřímý způsob grilování - pokrm se nachází mezi zdroji tepla. Spodní část grilu a víko odrážejí stoupající horký vzduch, takže se pokrm peče ze všech stran jako v horkovzdušné troubě. Nepřímý způsob je vhodný pro celou drůbež, šunky, pečeně a všechny velké kusy masa, které se musí péci relativně pomalu.
Barbecue - rožnění či opékání za pomoci roštů či rožňů umístěných přímo nad ohništěm.
